🇵🇱 FAQ: Wszystko, co musisz wiedzieć o pigwie – właściwości, zastosowanie i ciekawostki
🍏 Co to jest pigwa?
Pigwa (Cydonia oblonga) to owoc drzewka z rodziny różowatych (Rosaceae), blisko spokrewniona z jabłonią i gruszą. Ma twardą, żółtą skórkę i wyjątkowo aromatyczny, ale cierpki smak. Ze względu na swoją twardą strukturę i charakterystyczne garbniki, rzadko spożywana jest na surowo – najczęściej po przetworzeniu.
Pigwa była znana już w starożytności – Grecy i Rzymianie uważali ją za symbol miłości i płodności.
🍐 Najpopularniejsze rodzaje pigwy w handlu (Polska)
W handlu polskim spotykamy głównie:
🍊 Składniki i działanie zdrowotne pigwy
Pigwa jest niskokaloryczna, ale bogata w substancje bioaktywne i witaminy:
📊 Wartości odżywcze (na 100 g świeżej pigwy)
Witaminy i składniki mineralne:
Źródła:
i USDA National Nutrient Database
i PubMed Central (PMC7122075), Review of Cydonia oblonga phytochemicals
i Instytut Żywności i Żywienia, wartości RWS
🌍 Występowanie i import pigwy
Pigwa pochodzi z rejonów Azji Zachodniej – Kaukazu, Iranu, Turcji. Najwięksi producenci na świecie to:
Do Polski pigwa trafia głównie z Turcji i krajów UE, jak Hiszpania i Węgry. Wzrasta także krajowa produkcja.
🌱 Uprawa pigwy w Polsce
Pigwa jest coraz częściej uprawiana w cieplejszych rejonach Polski, zwłaszcza w województwach mazowieckim, lubelskim i małopolskim. Jest dość odporna na mróz, chociaż młode pędy mogą przemarzać.
🧺 Czy można jeść pigwę na surowo?
Pigwa jest jadalna na surowo, ale rzadko tak spożywana – jest bardzo twarda, cierpka i kwaśna. Bezpieczniejsze spożycie to forma przetworzona – gotowana, duszona, pieczona albo jako sok, konfitura.
Najlepiej sparzyć pigwę, obrać i użyć do kompotów, dżemów lub nalewek. Gotowanie neutralizuje garbniki i wydobywa naturalną słodycz.
☘️ Kiedy i jak sadzić pigwę?
🥣 Popularne przetwory z pigwy
Charakterystyka przetworów:
Pasują do:
🍽️ Przykłady dań z pigwy z kuchni świata
🇵🇱 Polska: Herbatka z syropem z pigwy – klasyczny dodatek do czarnej herbaty zimą; działa rozgrzewająco i wzmacniająco.
🇮🇷 Iran: Khoresh-e beh – gulasz z jagnięciną i pigwą; składniki: jagnięcina, cebula, pigwa, cynamon, kardamon, szafran, bulion.
🇪🇸 Hiszpania: Membrillo – pasta z pigwy używana jako dodatek do serów; gotowana pigwa z cukrem, redukowana do konsystencji galaretki.
🇹🇷 Turcja: Ayva tatlisi – deser z pieczoną pigwą i orzechami; składniki: pigwa, cukier, goździki, woda różana, orzechy włoskie.
🇮🇳 Indie: Chutney z pigwy – pikantno-słodka przyprawa do curry i mięs. Składniki: pigwa, ocet jabłkowy, cukier trzcinowy, imbir, chili.
🧑🍳 Kulinarne sztuczki z pigwą
🧠 Ciekawostki i ostrzeżenia
❗ Pigwa nie jest uznawana za silny alergen, ale osoby uczulone na owoce pestkowe (np. jabłko, brzoskwinia) powinny zachować ostrożność.
🍶 Jej pestki zawierają amigdalinę – toksyczny glikozyd (cyjanogenny!), nie należy ich gotować ani gryźć.
📜 W starożytnej Grecji pigwa była owocem poświęconym Afrodycie.
🧪 Pigwa wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i antyoksydacyjne – badania sugerują możliwy wpływ na obniżenie stresu oksydacyjnego (PMC7122075, Journal Molecules).
📉 Sezon i ceny pigwy w Polsce
Sezon: wrzesień – listopad
Średnie ceny detaliczne:
🛒 Najlepiej kupować pigwę w październiku – najniższe ceny i świeżość!
📚 Podsumowanie
Pigwa to owoc pełen aromatu i zdrowotnych właściwości, idealny do przetworów i dań regionalnych. Choć nie nadaje się do jedzenia na surowo, doskonale odnajduje się w kuchni, szczególnie w połączeniu z mięsem i deserami. Sezon na pigwę przypada na wczesną jesień – to wtedy warto zrobić zapasy syropu lub konfitury do zimowej herbaty!
📖 Źródła:
🍂 Pigwa to smak jesieni!