Wszystko, co musisz wiedzieć o mango – FAQ

Mango to tropikalny owoc o wyjątkowym smaku i aromacie, który cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. W tym artykule znajdziesz wyczerpujące informacje o jego odmianach, wartościach odżywczych, zastosowaniu kulinarnym, a także sposobach uprawy i przechowywania.

Co to jest mango?

Mango (Mangifera indica) to owoc drzewa mango, które pochodzi z Azji Południowej. Obecnie jest uprawiane w wielu krajach tropikalnych i subtropikalnych. Owoce mango charakteryzują się słodkim, aromatycznym miąższem i jadalną skórką, choć niektóre odmiany mają bardziej włóknistą strukturę niż inne.

Mango jest szeroko wykorzystywane w kuchniach całego świata ze względu na swój lekko kwaskowy i słodki smak oraz soczystą konsystencję.

Najpopularniejsze odmiany mango dostępne w handlu

Na polskim rynku dostępne są różne odmiany mango, a ich obecność zależy od pory roku i pochodzenia. Oto najczęściej spotykane:

Mango Tommy Atkins – jedna z najczęściej importowanych odmian, ma twardy miąższ i lekko włóknistą strukturę.
Mango Kent – słodkie, kremowe i prawie bez włókien.
Mango Keitt – stosunkowo duże owoce o gładkiej skórce i delikatnym miąższu.
Mango Ataulfo (Honey Mango) – małe, bardzo słodkie, o kremowej konsystencji.
Mango Haden – intensywnie kolorowe, z wyraźnym aromatem.
Mango Palmer – duże, czerwono-żółtawe, o mniej włóknistej strukturze.

Odmiany dostępne w polskich sklepach pochodzą głównie z Brazylii, Peru, Hiszpanii oraz Tajlandii.

Jakie substancje i witaminy zawiera mango?

Mango jest bogate w składniki odżywcze, które mają korzystny wpływ na zdrowie:

Witamina C – wspiera odporność, działa antyoksydacyjnie.
Witamina A (beta-karoten) – wspomaga wzrok i skórę.
Witamina E – chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
Witamina K – wspiera krzepnięcie krwi.
Potas – reguluje pracę serca i ciśnienie krwi.
Błonnik – wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru.
Kwas foliowy (B9) – szczególnie ważny dla kobiet w ciąży.

Dzięki tym składnikom mango nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza wielu korzyści zdrowotnych.

Składniki odżywcze w mango (na 100g)

Składnik	Ilość	% RWS*
Kalorie	60 kcal	–
Białko	0,8 g	–
Węglowodany	15 g	–
Cukry	13,7 g	–
Błonnik	1,6 g	6%
Witamina C	36,4 mg	40%
Witamina A	54 µg	6%
Witamina E	0,9 mg	8%
Witamina K	4,2 µg	5%
Potas	168 mg	8%
Magnez	10 mg	3%

*RWS – Referencyjna Wartość Spożycia

Indeks glikemiczny (IG) mango wynosi ok. 51, co czyni je owocem o średnim IG.

Źródła: USDA Food Data

Skąd pochodzą mango w Polsce?

Mango pochodzi głównie z krajów tropikalnych, a największymi światowymi producentami są:

Indie – największy producent mango na świecie.
Brazylia – główny dostawca mango do Europy.
Peru – dostarcza mango w sezonie zimowym.
Hiszpania – uprawia mango głównie w regionie Andaluzji.
Meksyk – kluczowy eksporter na rynek amerykański.

Do Polski mango trafia głównie drogą morską z Brazylii, Peru oraz Hiszpanii.

Czy można uprawiać mango w Polsce?

Mango najlepiej rośnie w klimacie tropikalnym, więc w Polsce jego uprawa na zewnątrz jest praktycznie niemożliwa. Jednak można hodować drzewko mango w doniczce, zapewniając mu stałe ciepło i odpowiednią wilgotność.

Czy mango można jeść na surowo?

Tak! Mango jest najczęściej spożywane na surowo. Aby je bezpiecznie zjeść:

Umyj dokładnie owoc przed jedzeniem.
Pokrój na połówki i usuń pestkę.
Obierz skórkę lub wyjmij miąższ łyżeczką.

Niektóre osoby mogą być uczulone na sok mango, więc ostrożność jest wskazana.

Kiedy zbiera się mango i jak je przechowywać?

Kwitnienie: zależne od odmiany, zwykle między styczniem a marcem.
Dojrzałość: typowo od maja do września.
Przechowywanie: Dojrzałe mango przechowuj w lodówce do 5 dni. Niedojrzały owoc pozostaw w temperaturze pokojowej.

Popularne przetwory z mango

Pasta mango chutney – słodko-pikantny dodatek do mięs.
Dżem mango – świetny do naleśników i deserów.
Sok z mango – naturalnie słodki i orzeźwiający.
Suszone mango – zdrowa przekąska.

Popularne dania z mango

Mango Sticky Rice (Tajlandia) – ryż kleisty z mlekiem kokosowym i plasterkami mango.
Lassi mango (Indie) – jogurtowy koktajl z mango.
Tacos z mango (Meksyk) – mięso, salsa mango i kolendra.
Sałatka z mango i krewetkami – orzeźwiająca i lekka potrawa.

Sekrety kulinarne związane z mango

Najłatwiej obrać mango metodą "jeża" – naciąć kratkę na miąższu i wywinąć skórkę.
Niedojrzałe mango można wykorzystać jako warzywo (np. w sałatkach).
Mango można zamrozić na smoothie lub sorbety.

Ciekawostki i ostrzeżenia

Mango może wywoływać alergię skórną (zawiera urushiol, substancję obecna także w trującym bluszczu).
Istnieją dzikie odmiany mango, które są bardzo kwaśne i niemal niejadalne!
Mango dojrzewa szybciej owinięte papierem i przechowywane obok jabłek.

Kiedy mango jest najtańsze?

Najlepszy czas na zakup to okres od lutego do maja, kiedy cena spada nawet do 5-7 zł za sztukę. Najdroższe są w sezonie zimowym (listopad-styczeń), osiągając ceny 12-15 zł/szt.

Podsumowanie

Mango to niezwykle smaczny i wartościowy owoc, bogaty w witaminy i mikroelementy. Może być spożywane na surowo, w deserach, koktajlach oraz potrawach wytrawnych. W Polsce dostępne są głównie odmiany importowane z Hiszpanii, Brazylii i Peru.

Źródła: USDA Food Data, FAO