Passiflora, znana również jako męczennica, to roślina o niezwykłych kwiatach i owocach, która cieszy się popularnością zarówno jako roślina ozdobna, jak i jadalna. Jakie są jej właściwości, jak ją uprawiać i jakie zastosowanie znajduje w kuchni? Sprawdź nasze FAQ, oparte na rzetelnych źródłach naukowych.
Passiflora to rodzaj roślin z rodziny męczennicowatych (Passifloraceae), obejmujący ponad 500 gatunków, z których niektóre produkują jadalne owoce. Najbardziej znana jest Passiflora edulis, czyli marakuja, a także inne gatunki wykorzystywane w ziołolecznictwie i kuchni.
Rośliny te pochodzą głównie z Ameryki Środkowej i Południowej, ale są uprawiane na całym świecie w klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Charakteryzują się pięknymi, egzotycznymi kwiatami oraz słodko-kwaśnymi owocami o bogatym aromacie.
W Polsce najczęściej spotykane są:
Marakuja dostępna jest w większych supermarketach, a suszone liście Passiflora incarnata można znaleźć w sklepach zielarskich i aptekach.
Owoce i liście Passiflora zawierają bogactwo składników odżywczych:
👉 Działanie zdrowotne: Passiflora wykazuje właściwości uspokajające, antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Owoce wspomagają układ trawienny i odpornościowy, a ekstrakty z liści stosowane są w leczeniu bezsenności i stanów lękowych.
📌 Źródło: Badania na temat fitochemii Passiflora
Passiflora edulis (marakuja, na 100g):
| Składnik | Ilość | % RWS* |
|---|---|---|
| Kalorie | 97 kcal | 5% |
| Białko | 2.2 g | 4% |
| Węglowodany | 23.4 g | 9% |
| Błonnik | 10.4 g | 41% |
| Tłuszcze | 0.4 g | 1% |
| Witamina C | 30 mg | 33% |
| Potas | 348 mg | 17% |
💡 Indeks glikemiczny marakui to około 30, co oznacza niski wpływ na poziom cukru we krwi.
📌 Źródło: USDA National Nutrient Database
Passiflora pochodzi głównie z krajów Ameryki Łacińskiej takich jak:
📌 Skąd trafia do Polski?
Najwięcej importowanych owoców pochodzi z Ekwadoru i Kolumbii.
Męczennicę można uprawiać w szklarniach i oranżeriach. W cieplejszych regionach naszego kraju Passiflora caerulea przetrwa mrozy do -5°C.
📌 Kiedy sadzić? – Wiosną, najlepiej w kwietniu-maju
📌 Kwitnienie i owocowanie: – Lipiec-wrzesień
📌 Zbiory: – Sierpień-październik
Passiflora wymaga podpór oraz żyznej gleby o pH 6-6,5.
✅ Tak! Najlepiej spożywać miąższ marakui łyżeczką. Można go dodawać do koktajli, jogurtów i deserów.
⚠️ Ostrożność: Niektóre gatunki mają trujące nasiona – najlepiej spożywać wyłącznie sprawdzone odmiany jadalne.
🥞 Do czego pasują? – Naleśniki, owsianki, lody, koktajle, napoje egzotyczne (np. caipirinha z marakują).
1️⃣ Symbolika: Kwiaty Passiflora były używane przez misjonarzy jako symbol Męki Pańskiej.
2️⃣ Zastosowanie lecznicze: Liście Passiflora incarnata tradycyjnie stosuje się w medycynie ludowej do łagodzenia stresu.
3️⃣ Uwaga na alergie! – Choć rzadkie, owoce mogą wywoływać reakcje alergiczne.
4️⃣ Czy skórka jest trująca? – Tak, niektóre odmiany mogą zawierać glikozydy cyjanogenne, więc nie powinno się ich spożywać.
📌 Źródło: European Food Safety Authority (EFSA)
💰 Najdrożej: Grudzień-luty (10-20 zł/szt.)
💰 Najtaniej: Lipiec-październik (3-7 zł/szt.)
🌎 Cena zależy od zbiorów w Ameryce Łacińskiej i transportu do Europy.
Passiflora to nie tylko egzotyczny owoc, ale również roślina o szerokim zastosowaniu w medycynie i kuchni. Jeśli chcesz wprowadzić więcej tropikalnych smaków do swojej diety, warto sięgnąć po marakuję – bogactwo smaku i zdrowia!
📌 Źródła:
- USDA National Nutrient Database