Menu
Close

🍋 Mango — Najczęstsze pytania i fakty (FAQ)

Mango to egzotyczny owoc, który od wieków fascynuje swoim smakiem, zapachem i wartościami odżywczymi. W artykule odpowiemy na najczęściej zadawane pytania dotyczące mango – od odmian i właściwości zdrowotnych aż po przepisy, wskazówki kulinarne, sezonowość i ciekawostki. Wszystko w oparciu o rzetelne źródła naukowe oraz dane gospodarcze.

🥭 Co to jest mango?

Mango (Mangifera indica) to owoc drzewa tropikalnego pochodzącego z południowej Azji, uprawiany od ponad 4000 lat. Nazywany jest także „królem owoców”. Charakteryzuje się soczystym, żółtopomarańczowym miąższem, lekko włóknistą strukturą i słodko-kwaśnym smakiem.

Źródła:
International Journal of Food Science, 2022
U.S. Department of Agriculture Database (USDA)

🍈 Najpopularniejsze odmiany mango dostępne w Polsce

Na rynku polskim najczęściej spotykane są:

  • Kent – słodkie, niemal bez włókien, z Peru i Brazylii
  • Keitt – zielone nawet dojrzałe, soczyste, z Meksyku
  • Tommy Atkins – jędrne, mniej słodkie, z Brazylii, Peru i Dominikany
  • Palmer – bardzo słodkie i duże
  • Ataulfo (Honey) – mniejsze, mocno słodkie, kremowy miąższ, z Ekwadoru i Meksyku
  • Nam Dok Mai – aromatyczne, o owocowym zapachu (rzadziej w handlu)
  • Amrapali, Kesar – odmiany indyjskie, bardziej aromatyczne i drobniejsze

🍊 Jakie substancje i witaminy zawiera mango?

Mango to prawdziwa bomba odżywcza! Zawiera:

  • Witamina C – wzmacnia odporność, działa przeciwutleniająco
  • Witamina A (beta-karoten) – wspomaga wzrok i skórę
  • Witamina E – neutralizuje wolne rodniki
  • Kwas foliowy (wit. B9) – wspomaga rozwój płodu, produkcję krwi
  • Błonnik – reguluje trawienie
  • Polifenole i mangiferyna – działają przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo
  • Potas – reguluje ciśnienie krwi

Źródła:
USDA National Nutrient Database
Journal of Food Science and Technology, 2020
Nutrients 2019, 11(6), 1232

🥦 Składniki i wartości odżywcze mango na 100g

  • Kalorie: 60 kcal
  • Białko: 0,8 g
  • Tłuszcze: 0,4 g
  • Węglowodany: 15 g
  • Błonnik: 1,6 g
  • Cukry: 13,7 g

Witaminy i składniki mineralne (RWS – Referencyjna Wartość Spożycia):

  • Wit. C – 36 mg (60% RWS)
  • Wit. A – 54 μg (7% RWS)
  • Foliany – 43 μg (11% RWS)
  • Wit. E – 0,9 mg (8% RWS)
  • Potas – 168 mg (8% RWS)
  • Magnez – 10 mg (3% RWS)

Indeks glikemiczny mango: 51–56 (średni)

Źródła:
USDA, World Health Organization – Codex Alimentarius

📦 Skąd pochodzi mango i kto je importuje?

Mango uprawia się głównie w Indiach (ponad 40% światowej produkcji), Meksyku, Peru, Pakistanie, Brazylii, Tajlandii i Filipinach. Polska importuje mango głównie z:

  • Peru
  • Brazylii
  • Ekwadoru
  • Meksyku
  • Dominikany

Najwięksi światowi eksporterzy to: Meksyk, Peru, Indie, Holandia (jako pośrednik).

Źródła:
FAO Statistics, Eurostat, Ministerstwo Rozwoju i Technologii

🌱 Czy mango można uprawiać w Polsce?

Mango jest tropikalną rośliną — nie rośnie w gruncie w Polsce ze względu na niskie temperatury, ale można je uprawiać z pestki w doniczce w domu, jako roślinę ozdobną lub bonsai.

  • Wymaga gleby przepuszczalnej i dużej ilości światła
  • Potrzebuje temperatury min. 18°C (optymalnie 24–32°C)

🌸 Kiedy sadzić mango i kiedy dojrzewa?

  • Sadzonki z pestki najlepiej sadzić wczesną wiosną
  • Kwiaty pojawiają się po 2–3 latach w przyjaznym klimacie
  • Owoc dojrzewa 3–6 miesięcy po kwitnieniu

Polskie warunki nie sprzyjają owocowaniu – to raczej roślina pokojowa.

🥭 Jak bezpiecznie spożywać mango?

  • Mango można jeść na surowo – obrane i pokrojone w kostkę
  • Skórki i pestki nie są jadalne
  • Sok z niedojrzałego mango może działać drażniąco na żołądek

Uwaga! Skórka mango zawiera urushiol (podobny do tego w trującym bluszczu) – u wrażliwych osób może wywołać alergię skórną.

🧊 Jak przechowywać mango?

  • Niedojrzałe mango: w temperaturze pokojowej do dojrzewania
  • Dojrzałe mango: przechowywać w lodówce do 5 dni
  • Mrożenie: możliwe po pokrojeniu w kostkę – do 6 miesięcy

🍯 Popularne przetwory z mango

  • Dżemy i konfitury
  • Mango chutney – indyjski sos z przyprawami
  • Sok i nektar z mango
  • Lassi – jogurtowy koktajl z Indii
  • Lody i sorbety mango
  • Puree mango – do deserów i wypieków

Pasują do dań kuchni tajskiej, indyjskiej, meksykańskiej i bliskowschodniej.

🍛 Popularne dania z mango z całego świata

  • 🥭 Mango sticky rice (Tajlandia) – kleisty ryż z mlekiem kokosowym i plasterkami mango
  • 🥙 Mango salsa (Meksyk) – kostki mango z papryką, cebulą, limonką i kolendrą
  • 🍗 Curry z mango (Indie) – kawałki mango w sosie curry z mlekiem kokosowym i przyprawami
  • 🍧 Mango lassi (Indie) – koktajl z jogurtu, mango, kardamonu i miodu
  • 🥗 Azjatycka sałatka z mango – z czerwoną cebulą, chili, limonką, miętą
  • 🧁 Mango mousse – mus z mango, śmietanki i żelatyny
  • 🥣 Smoothie bowl z mango i nasionami chia

🧑‍🍳 Sekrety kulinarne: gotowanie z mango

  • Dojrzałe mango najlepiej kroić w kostkę bez obierania – naciąć krzyżyk i „wywinąć” skórkę
  • W mango można zastąpić cukier w deserach
  • Puree mango dodaje wilgoci do wypieków
  • Mango dobrze komponuje się z limonką, imbirem, chili i miętą
  • Mango w sałatkach smakuje lepiej po schłodzeniu!

❗ Ciekawostki i ostrzeżenia

  • Mango jest spokrewnione z nerkowcem i pistacją – może wywoływać reakcje alergiczne u wrażliwych osób
  • Skórka mango zawiera urushiol – substancję mogącą powodować wysypkę (źródło: Dermatitis Journal, 2018)
  • Mango może wpływać na obniżenie poziomu cholesterolu LDL (źródło: Nutrients, 2020)
  • Mango to jeden z niewielu owoców zawierających mangiferynę – silny antyoksydant

🗓️ Sezonowość mango: Kiedy kupować taniej?

  • Główne zbiory: marzec–maj (Indie), październik–styczeń (Ameryka Południowa)
  • Najniższe ceny: maj–czerwiec (dostępność z Meksyku i Brazylii)
  • Najwyższe ceny: listopad–luty (przy ograniczonej podaży)

Przeciętne ceny 1 sztuki w Polsce (2023):

  • Maj–czerwiec: 3–4 zł
  • Wrzesień: 4–6 zł
  • Grudzień–styczeń: 6–8 zł za sztukę (w zależności od odmiany)

📘 Podsumowanie

Mango to nie tylko pyszny owoc, ale również skarbnica substancji odżywczych i kulinarnej inspiracji. Można je spożywać na wiele sposobów – na surowo, w daniach mięsnych, deserach czy napojach. Choć nie da się go uprawiać w Polsce na skalę przemysłową, import zapewnia jego stałą obecność w sklepach. To owoc korzystny dla zdrowia, ale jak zawsze – należy go spożywać z umiarem i uwagą na alergie.

📚 Źródła:

  • USDA National Nutrient Database
  • Journal of Food Science and Technology, 2020
  • Nutrients 2019, 11(6), 1232
  • International Journal of Food Sciences, 2022
  • Eurostat 2023, FAO Crop Statistics
  • "Dermatitis" Journal, April 2018
  • Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Smacznego mango! 🥭