🍓 FAQ o Truskawkach: Wszystko, Co Musisz Wiedzieć
Truskawki to nie tylko pyszne, czerwone owoce – to także źródło cennych składników odżywczych, temat pasjonujących tradycji kulinarno-rolniczych, a także sezonowy hit na rynkach i w kuchniach całego świata. W poniższym artykule znajdziesz rzetelne, potwierdzone naukowo informacje o truskawkach – od rodzajów i wartości odżywczych, po triki kulinarne i ceny sezonowe.
🍇 Co to są truskawki?
Truskawki (Fragaria × ananassa) to roślina z rodziny różowatych (Rosaceae), będąca mieszańcem dwóch gatunków poziomek: chilijskiej (F. chiloensis) i wirginijskiej (F. virginiana). Botanicznie owocem truskawki są nie czerwone mięsiste części, lecz drobne „ziarenka” na jej powierzchni – są to orzeszki (niełupki).
🧺 Najpopularniejsze rodzaje truskawek w Polsce
W Polsce uprawia się wiele odmian truskawek przystosowanych do klimatu umiarkowanego. Najpopularniejsze:
🧪 Jakie substancje i witaminy zawierają truskawki?
Truskawki są pełne naturalnych przeciwutleniaczy, witamin i składników mineralnych. Oto najważniejsze:
📊 Składniki odżywcze i witaminy w 100g truskawek
Źródło danych: USDA FoodData Central
| Składnik | Ilość na 100g | % RWS (dla osoby dorosłej) |
|---|---|---|
| Kalorie | 32 kcal | 1.6% |
| Białko | 0.7 g | 1.4% |
| Węglowodany | 7.7 g | 3% |
| Cukry proste | 4.9 g | - |
| Błonnik | 2.0 g | 8% |
| Witamina C | 58.8 mg | 65% |
| Mangan | 0.386 mg | 17% |
| Kwas foliowy | 24 mcg | 6% |
| Potas | 153 mg | 3% |
| Magnez | 13 mg | 3% |
📉 Indeks glikemiczny (IG): 40 (niski)
🌍 Gdzie rosną truskawki? Import i eksport
Najwięksi światowi producenci truskawek (FAO 2023):
W Polsce coraz więcej truskawek pochodzi z upraw krajowych (ok. 175 tys. ton/rok wg GUS 2022), lecz zimą i wczesną wiosną importowane są one głównie z:
🌾 Uprawa truskawek w Polsce
Truskawki sadzi się zazwyczaj od sierpnia do września (lub na wiosnę – marzec–kwiecień). Idealna gleba to przepuszczalna, lekko kwaśna (pH 5.5–6.5).
✅ Czy można je jeść na surowo?
Tak, najlepiej spożywać na surowo – uzyskujemy wtedy najwięcej witaminy C i przeciwutleniaczy. Ważne:
🍮 Przetwory z truskawki – rodzaje i zastosowania
Przetwory truskawkowe są wykorzystywane w deserach, pieczywie, jogurtach, lodach, sosach do mięs i naleśników.
🍽️ Dania z truskawkami z różnych stron świata
🇵🇱 Polska – Makaron z truskawkami
Makaron ugotowany al dente, wymieszany z jogurtem naturalnym i świeżymi truskawkami – prosty letni obiad.
🇫🇷 Francja – Tarte aux fraises
Francuska tarta z kruchym spodem, kremem waniliowym pâtissière i świeżymi truskawkami.
🇮🇹 Włochy – Fragole balsamiche
Pokrojone truskawki z octem balsamicznym i cukrem trzcinowym – idealny deser.
🇺🇸 USA – Strawberry shortcake
Biszkoptowe ciasteczko przekładane bitą śmietaną i świeżymi truskawkami.
🇯🇵 Japonia – Ichigo Daifuku
Mochi (kleiste ciasto ryżowe) nadziewane pastą z fasoli anko i świeżą truskawką.
🍳 Sekrety kulinarne dań z truskawkami
🔍 Ciekawostki i ostrzeżenia
⏰ Sezon i ceny
W Polsce główny sezon przypada na czerwiec. Ceny zależą od miesiąca:
| Miesiąc | Źródło truskawek | Cena/kg (orientacyjna) |
|---|---|---|
| Marzec | Import (Hiszpania) | 22–28 zł |
| Kwiecień | Import | 18–24 zł |
| Maj | Pierwsze krajowe | 14–20 zł |
| Czerwiec | Polska | 8–12 zł (najniżej) |
| Lipiec | Polska | 10–14 zł |
Najniższe ceny występują w czerwcu podczas lokalnego szczytu zbiorów – to najlepszy czas na zakupy!
📋 Podsumowanie
Truskawki to nie tylko radość z lata, ale też bogactwo smaków i wartości odżywczych. Dzięki łatwej uprawie, szerokiemu zastosowaniu w kuchni i licznym korzyściom zdrowotnym truskawki powinny znaleźć się w diecie każdego z nas – zwłaszcza w sezonie!
📚 Źródła:
Smacznego 🍓